由于能源和食品成本飙升，欧洲国家正在经历几十年来最严重的生活成本危机。 COVID-19、乌克兰战争和气候变化加剧了商品价格的上涨，导致发展中国家的粮食短缺和粮食不安全状况迅速加剧。但也有好消息——通过食品生产的简单（但关键）变化，欧盟可以缓解食品价格通胀并增加全球食品供应。
咨询公司 SYSTEMIQ 的一项分析表明，通过仅将肉类产量减少 13%——相当于欧洲消费者每周一天不吃肉——欧盟可以重新分配目前用于饲养牲畜的足够粮食和土地，以抵消 2300 万头牲畜的损失。公吨小麦乌克兰在 2020 年生产。
这应该不足为奇。毕竟，肉类是一种众所周知的低效营养来源。牛每消耗 100 卡路里的饲料，我们只生产 1 卡路里的牛肉。就目前而言，我们正在使用大量的土地和化肥来种植只有牲畜才能吃的食物。
与此同时，由于俄罗斯和乌克兰的出口减少（这两个国家合计占所有化肥产量的四分之一以上），以及天然气价格飙升导致整个欧洲的制造业中断，化肥价格在过去一年飙升了 60%。 “为了避免未来的危机，我们需要降低化肥价格，”联合国贸易和发展会议（UNCTAD）秘书长丽贝卡·格林斯潘最近警告说。
简而言之，肉类行业对化肥的低效使用推高了食品价格，加剧了世界饥饿，并使农民陷入贫困。将土地从肉类生产重新分配给谷物、蔬菜、豆类和替代蛋白质，这将是在一个变暖的星球上养活不断增长的人口的一种更有效的方式。
减少欧盟肉类产量也将带来显着的气候效益。毕竟，畜牧业产生的温室气体排放量与世界上所有的汽车、卡车、飞机和轮船一样多。根据我们的计算，减少 500 万吨与牲畜相关的二氧化碳排放量相当于减少欧洲道路上超过 400 万辆新的汽油燃料汽车。
即使是欧洲肉类产量相对温和的削减也会对全球产生有意义的影响。据贸发会议称，贝宁、索马里和老挝等遭受严重粮食不安全的低收入国家几乎完全依赖从乌克兰和俄罗斯进口的小麦。
在这种背景下，许多经济合作与发展组织国家继续分配不成比例的土地来饲养牲畜。这部分反映了大规模的过度消费；欧盟公民的平均肉类消费量是全球平均水平的两倍。因此，欧盟三分之二的谷物用于动物饲料。
但是，虽然将粮食从牲畜转移到人类消费可以防止整个发展中国家出现严重的粮食短缺，但它也将减少较富裕国家的粮食不安全状况，这些国家自身也面临着严重的粮食获取问题。例如，在法国，大约 10% 的人口依赖食品银行。
应对食品和能源价格上涨的欧洲政策制定者必须通过减少对工业肉类生产的激励措施，并为植物蛋白和可持续肉类替代品提供激励措施，以应对全球粮食危机和气候变化。通过通过欧盟可持续食品系统框架等举措推动市场转向更可持续的蛋白质，政策制定者可以鼓励超市和快餐店提供更多低排放蛋白质，如植物性肉类和其他新兴肉类替代品。这些政策将刺激对欧洲企业的投资，同时提供显着的环境和健康效益。
但政策制定者还必须确保农民不会被边缘化。他们必须采取措施支持畜牧业者并鼓励他们远离工业化肉类生产。例如，牧场主和农民应该获得经济激励，以减少他们的畜群并转向再生农业实践。通过这种方式，我们可以确保消费者能够获得负担得起的蛋白质，而欧洲农民不会失去生计。
鉴于洪水和干旱等极端天气事件的频繁发生，以及乌克兰正在进行的战争，很难想象食品价格会在短期内下跌。但正如他们学会了调低恒温器以减少对俄罗斯天然气的依赖一样，欧洲人可以少吃肉。从饥荒中拯救数以百万计的弱势群体无疑值得付出如此微薄的努力。
