受中世纪启发的公共面包店旨在帮助解决生活成本危机

Baker Maisie Collins 在伦敦东部开放了她的工业烤箱供当地人使用，借鉴中世纪公共面包房的传统，在许多人努力支付账单的时候帮助人们。 对于英国一些最贫穷的人来说，天然气和电力价格飙升，加上食品成本上涨，意味着今年冬天打开烤箱已成为一种奢侈。 31 岁的柯林斯说：“目前，有些人根本负担不起打开烤箱的费用，他们不得不在取暖和吃饭之间做出选择，这太可笑了。” 她的解决方案是“人民的烤箱”，这是一个每月一次的活动，当地人可以来到她六个月前在哈克尼运河附近的一个旧仓库里开设的面包店。 在旧工业建筑中的艺术家和设计工作室与新建公寓楼擦肩而过的区域，面包店“Hearth”具有时髦的氛围。 用豌豆粉做的纯素巧克力布朗尼很畅销，货架上摆满了瓶瓶罐罐，上面贴着流行成分的手写标签，如接骨木花醋、干无花果叶和柴糖。 但就在这条路上是英国一些最贫困的社区，而 Hearth 是一家社会企业，这意味着其利润的一部分将用于社区项目。 通过与当地食品银行一起推广她的开放式烤箱活动，柯林斯希望那些需要烹饪设施、友谊和温暖空间的人能够为村中心中世纪壁炉的古老理念注入新的活力。 刚搬到该地区的 22 岁的任安妮 (Annie Ren) 在柯林斯的指导下学会了如何烤面包。 “我来这里是为了享受这种体验，也是为了结交朋友，并在某种程度上寻找东伦敦的社区，”任说。 33 岁的安德里亚·莫罗 (Andrea Moro) 带来了披萨面团和配料，与其他游客分享。 “出于很多很多原因，我认为这是一件非常有趣的事情，”他说。 “肯定会帮助人们省钱，但也会在该地区创建一种社区。”