丽贝卡·雷蒙德 (Rebecca Raymond) 没有一口气买下所有的感恩节大餐，而是每周到处购买盛宴的组成部分，以降低成本。
48 岁的雷蒙德与丈夫和儿子住在纽约州的蒙哥马利。她从 1 月份开始就失业了，不过她计划在假期结束后开始一份新工作。她的丈夫有工作，但他的税前工资足以让全家无法获得援助，例如联邦补充营养援助计划 (SNAP)，该计划为低收入家庭提供福利以帮助他们购买食物，或食品银行，雷蒙德说。 “我们没有获得感恩节食品储藏室分发的批准，”她于 11 月 15 日在 Twitter 上发帖称。
“它没有考虑租金、水电费、供暖费、保险费，”雷蒙德谈到食品援助申请时说。由于今年物价飞涨，雷蒙德和她的家人大幅减少了食品杂货的采购。
“我们一直在吃很多意大利面、鸡肉（打折时）、汉堡砂锅菜（便宜的肉）和晚餐早餐，”雷蒙德在一封电子邮件中说，这些东西比她过去买的便宜。 “连牛奶的成本都有点失控了，”她说，并补充道，“我知道它会在某个时候好转，但由于食品银行和 SNAP 福利的收入限制，人们仍然负担不起随心所欲地养家糊口。”
根据美国劳工统计局最新的消费者价格指数数据，自去年感恩节以来，美国的杂货价格上涨了 13%。与去年相比，传统感恩节大餐的几乎每一种成分的价格都大幅上涨。这加剧了已经在顽固的高通胀中苦苦挣扎的美国人的困境，并削弱了以食物、家人和朋友为重点的假期。
包括火鸡在内的家禽价格上涨了 16%。许多配菜的关键新鲜农产品价格上涨了 9%。盒装意大利面上涨 17%，奶酪上涨 12%。水果和蔬菜罐头，包括美国感恩节餐桌上的标准罐头蔓越莓酱和罐头南瓜，价格上涨了 19%。面包上涨了 15%。咖啡价格上涨了 15%。烘焙食品的价格上涨了 16%。
如果您认为自己制作甜点会更便宜？面粉上涨了 25%，黄油上涨了 27%，鸡蛋上涨了 43%。
“原料成本的上涨导致我们缩减了一些规模，”雷蒙德说。尽管她说她已经找到了四种常用配菜的原料，但其中一种不得不放弃。 “土豆泥通常在菜单上，而速食土豆和生产土豆都不值得制作，”由于成本原因。她换掉了家人通常的早餐，换成了更便宜的选择。 “早餐通常是糕点或肉桂卷——这些已经被我柜子里的混合蓝莓松饼所取代，”雷蒙德说。
她的家人将接待一位无处可去的朋友和朋友的儿子，但不会接待其他任何人。她说，他们正在用从她儿子学校收到的篮子补充杂货。
“感恩节价格倒带”
美国的一些折扣杂货连锁店已采取措施，以确保假期期间业务不会因价格继续攀升而下滑。
德国杂货连锁店 Aldi 的美国分店在 11 月进行了一项名为“感恩节价格倒带”的促销活动，他们将节日开胃菜、甜点、配菜和饮料的价格回落至 2019 年的水平——在某些情况下, 高达 30% 的折扣。 “为什么今年不尝试多做一道配菜，或者邀请更多的朋友或家人过来呢？” ALDI 美国总裁 Dave Rinaldi 在 11 月 1 日的新闻发布会上说。
匹兹堡的凯莉·琼斯 (Kelli Jones) 是当地一家阿尔迪 (Aldi) 商店的收银员，她说，周日她在收银台值班四个小时，收银员收到了 7,000 美元的杂货。 “在感恩节前的一周，杂货零售业表现不佳，”她说。 “客户与我们争论黄油的优惠券和限制，以及收据显示火鸡降价的方式。但有些很棒——当我帮助他找到他的食品券余额时，我得到了一个男人的拳头撞击和拍拍。所以，有高点。”
沃尔玛于 11 月 3 日宣布，他们将以 2021 年的价格出售火鸡和一些配料，包括馅料、罐装蔓越莓酱和玉米松饼混合物。折扣连锁店的优惠将持续到 12 月。
食品银行的需求激增
Feeding America 是一个由 200 家食品银行和 60,000 家食品储藏室组成的非营利性网络，8 月份的一项调查发现，90% 的食品银行报告称，由于杂货价格上涨，今年对供应的需求有所增加。
一名男子在美国伊利诺伊州格伦维尤的一家杂货店购物
65 岁的辛西娅·卡明 (Cynthia Cumming) 是新泽西州西奥兰治圣三一圣公会食品储藏室的管理员，她说，她的储藏室有望在 2022 年为 24,000 人提供服务，是他们在 2018 年服务人数的三倍多2019 年，在大流行和随后的食品价格飙升之前。卡明说，在那段时间里，他们还从每月一次的食物分发改为每周一次的食物分发。
然而，感恩节和 12 月的假期“是美国公众变得非常仁慈的时候，”卡明说。 “在某种程度上，感恩节是一个人最小的问题。”食品价格并没有比上个月更实惠，价格也没有下降，但食品储藏室的顾客通常会收到一顿完整的感恩节晚餐的配料，这要归功于向食品储藏室货架上的组织捐赠更多的食物和时间.
然而，卡明说，“你不能仅靠捐款生活。捐款就像锦上添花，而不是我们正在做的事情的核心。”
卡明的食品储藏室是新泽西州埃塞克斯县由 20 名成员组成的跨宗教网络的一部分，该网络由满足基本需求与尊严 (MEND) 运营。它从 MEND 那里获得一些食物，包括新鲜农产品和其他新鲜食物，还有一些是通过与地区企业的合作伙伴关系获得的，例如 Panera Bread，这是一家捐赠新鲜面包的全国连锁店。
作为食品储藏室管理员，她每年还会收到 10,000 美元的津贴——她通过购买主食和当地杂货店或分销商捐赠的任何其他物品返回食品储藏室，以填写食品储藏室提供的两个袋子每周发给每位赞助人。
Cumming 说：“自 2010 年以来，我今年花在购买食物上的钱比我负责处理食品储藏室的任何其他年份都多。”她估计，到 2022 年为止，她已经花费了 20,000 美元，是去年的两倍。她说她经常买不起她想买的那么多农产品，而是买花生酱、果冻和拉面等东西来补充她的食品顾客从其他来源获得的食物。
“如果 ShopRite 正在打折，我会得到销售[价格]，”卡明说，他指的是一家在美国东北部六个州设有分店的连锁超市。 “但食品储藏室在这里没有任何休息时间。”
她还指出，不仅价格上涨，而且份量也减少了。 “所有这些公司，他们已经将所有产品的重量减少了 4 到 6 盎司 [113 到 170 克]，”她说。她说，一袋薯片现在售价接近 5 美元，而过去同样大小的袋子可以装 16 盎司（454 克），而现在只装了 11 盎司（312 克）。她说，麦片也是如此。半加仑（1.9 升）的冰淇淋现在只含有 48 液体盎司（1.4 升）的产品。 “他们为什么要改变？”她问。 “用更少的产品赚更多的钱。”
卡明除了在食品储藏室工作外，还在她当地的学区工作，她说她和她的丈夫也是全职工作，受到食品价格上涨的影响。 “当我们每个月支付账单和购买食物时，我们仍然过着接近薪水的生活，”她说。
卡明向其他组织申请拨款，以抵消她和她的协调员以及处理垃圾的人的津贴，这样捐款就可以完全用于提供食物，但她说，这通常是不够的。
卡明说，这不应该影响人们的捐赠意愿，但她希望人们也能考虑假期后的粮食不安全问题。而且，她指出，金钱不仅仅是一袋捐赠的食物。卡明说，今年对她的食品室的捐款很少。
“你知道，我认为有时候人们更愿意[捐赠]一袋食物而不是给我钱，”卡明说。 “我试图告诉人们，与你给我的一袋食物相比，我可以用你给我的钱做更多的事情。”
