不是由你的妈妈、妻子或最喜欢的厨师制作的。这是机器人炸鸡

在对炸鸡痴迷的韩国，提供该国最受欢迎的快餐菜肴的餐厅遍布每个街角。但姜智英的建立带来了一些不同的东西：一个机器人正在煮鸡肉。 从小型家庭聚会到防弹少年团 (BTS) 出名的韩国流行歌星田柾国 (Jungkook) 的 1000 万观众直播“吃播”(吃播)，炸鸡在韩国文化中根深蒂固。 与冷啤酒搭配，被称为“chimaek”——韩语中鸡肉和啤酒的组合——它是首尔著名的棒球观看体验的主要内容。 国内市场是继美国和中国之后的全球第三大市场，价值约 7 万亿韩元（53 亿美元），但由于韩国的出生率全球最低，因此面临迫在眉睫的人口灾难，因此劳动力短缺开始产生影响。 。 了解更多：韩国提议减税以刺激生育和企业投资 行业研究显示，去年的一项政府调查发现，食品服务行业约 54% 的企业主表示难以找到员工，原因可能是工作时间过长和工作环境压力大。 韩式炸鸡经过腌制和二次油炸，使其具有标志性的酥脆外观，但其工艺比美国快餐连锁店通常使用的工艺更为复杂，会产生额外的劳动力，并需要工人长时间接触热油。 康 (Kang) 是一位 38 岁的企业家，他看到了改善韩国炸鸡商业模式以及炸鸡菜肴本身的机会。 “市场巨大，”康在她的罗伯特鸡特许经营店告诉法新社。 她说，鸡肉和猪排是韩国最受欢迎的送货订单，该行业显然可以从更多的自动化中受益，以“有效解决劳动力成本和劳动力短缺问题”。 Kang 的机器人由一个简单、灵活的机械臂组成，能够在两小时内煎炸 100 只鸡——这项任务需要大约 5 个人和几个油炸锅。 康说，机器人不仅能更高效地制作鸡肉，而且还能让鸡肉变得更美味。 “我们现在可以自信地说，我们的机器人比人类炸得更好，”她说。 投资“食品科技” 韩国已经是全球文化强国和主要半导体出口国，去年宣布计划向“食品科技”基金投入数百万美元，以帮助致力于高科技食品行业解决方案的初创企业。 首尔表示，此类创新可能成为“新的增长引擎”，并认为如果该国在先进机器人和人工智能技术方面的实力能够与韩国泡菜等韩国经典食品的竞争力相结合，则潜力巨大。