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推动川菜“走出去”香飘四海 第六届世界川菜大会在四川广安开幕
四川广安，2023世界中华火锅宴大赛。（图/中新网） “川菜是海外发展最好的中国菜系之一，应该成为中餐文化走向世界的‘排头兵’。”世界中餐业联合会副会长武力16日在四川广安接受采访时表示，在全球中餐业格局重组的态势下，川菜具备深厚爆发力。如今，推动川菜“走出去”，需要进一步提升川菜文化影响力。 当日，第六届世界川菜大会在四川广安开幕。名厨大师、专家学者、龙头企业代表齐聚广安，共同探讨川菜产业发展趋势和创新路径，建言川菜全球发展，推动“走出去”的川菜香飘四海。 “川菜产业像慢慢醒来的‘睡美人’，正通过温暖更多人的胃，让世界爱上川菜、了解中国。”深耕美国川菜产业近30年，美中餐饮业联合会主席胡晓军发现，当地川菜产业链日渐完善，技术人员越来越多，川菜文化也更受欢迎。胡晓军表示，美中餐饮业联合会正发挥桥梁作用，引导川菜调料商和设备商与国际接轨，并通过“寻根之旅”等方式，让海外从业者来中国寻找“川菜文化的魂”。 “川菜是中餐的一张闪亮名片，走向世界是大势所趋。”对于川菜全球发展，阿根廷餐饮业公会副会长万学栋同样充满信心。他说，川菜正通过微调风味、采用分餐制、结合当地烹饪习惯等因地制宜的方式，适应海外市场。 当日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》显示，川菜在海外市场有较高占有率，过去十年内，川菜在全球的餐厅数量增长了300%，北美、欧洲和东南亚地区，川菜餐厅如雨后春笋般涌现。麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等经典川菜，在海外均有广泛知名度和美誉度。 针对川菜出海“水土不服”的问题，澳大利亚天福食品有限公司董事长王子天认为，川菜出海，既要守正，也要创新。在保留传统工艺和风味的同时，可融合各国食材，适应当地口味。同时，结合现代食品生产工艺，量产标准化川菜类产品，让川菜端上更多人的餐桌。 据了解，第六届世界川菜大会由广安市政府和世界中餐业联合会共同主办，设有会议论坛、技能竞赛、展览展示、美食品鉴、产业考察等活动20余项。自2018年举办首届活动以来，世界川菜大会已成为推动全球川菜文化交流与合作的新平台。
随着战争加剧，加沙慢性病患者的健康危机加剧
塔里尔·阿扎姆 (Tahreer Azzam) 是东耶路撒冷马卡塞德医院的一名护士，16 年来一直在照顾年轻的重症巴勒斯坦患者。自从上个月以色列与哈马斯战争爆发以来，她现在很难找到他们。 据世界卫生组织称，通常情况下，每天约有 100 名来自加沙的患者在阿扎姆医院等医院以及被占领的约旦河西岸、以色列和其他国家接受治疗，以满足复杂的健康需求，例如罕见癌症的治疗和心脏直视手术组织（世界卫生组织）。 10月之后就停止了。 10月7日，哈马斯组织的枪手冲破加沙边境围栏，造成以色列境内近1,400人死亡，并劫持了约240名人质。 以色列对加沙实施全面包围，轰炸沿海飞地并发动地面进攻。据哈马斯控制的加沙卫生官员称，已有 10,000…
