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紧要关头：联合国将长棍面包列入文化遗产名录
不起眼的法式长棍面包——松脆的法国烘焙大使——正在被列入联合国的非物质文化遗产名录，作为人类需要保护的珍贵传统。 本周聚集在摩洛哥的联合国教科文组织专家决定，简单的法国长笛——仅由面粉、水、盐和酵母制成——应该得到联合国的认可。法国文化部警告称，传统面包店的数量“持续下降”，在过去半个世纪中每年约有 400 家关闭。 联合国文化机构负责人奥黛丽·阿祖莱 (Audrey Azoulay) 表示，这一决定不仅仅是为了纪念面包；它认可“手工面包师的精湛技艺”和“日常仪式”。 “重要的是，这些工艺知识和社会实践能够在未来继续存在，”法国前文化部长阿祖莱补充道。 随着面包的新地位，法国政府表示计划创建一个名为“开放面包房日”的手工长棍面包日，以更好地将法国人与他们的传统联系起来。 回到法国，面包师似乎并不感到惊讶，但他们似乎很自豪。 “当然，它应该在名单上，因为长棍面包象征着世界。它是普遍的，”巴黎香榭丽舍大街附近…
全聚德、吴裕泰、稻香村、萃华楼……年轻人恋上”京味儿“老字号
在北京，这个夏天，暑期消费掀起一波又一波热浪，全聚德、吴裕泰、稻香村、萃华楼、茶汤李等北京老字号表现亮眼，不断创造着客流和销售纪录，慕名而来的外地游客越来越多，店门口总是排着长队，在网络社交平台，老字号也收获了来自年轻人的大批好评。 北京时间7月26日下午，北京前门大街迎来一场雨，而游客到吴裕泰排队购买冰淇淋的热情丝毫未减。队伍中有14岁的高中生、25岁的上班族，也有42岁的茶艺技师。好吃又有颜值的创新产品，加上老字号的文化底蕴，吸引着人们前来“打卡”。 从明永乐十八年(1420年)隆福寺、东四地区商业兴起，到宣德年间(1426年—1435年)2.7万户手工匠人从南京迁至北京前门一带；从1900年后王府井吸引大批老字号商家开店，到民国初年东来顺、来今雨轩等一批老字号创立；从新中国成立后公私合营重回正轨，再到如今开设体验店、跨界冰淇淋等流量产品、利用社交媒体推广传播……京城老字号历经百年发展，品牌仍生机勃勃，凭借的正是守正创新。 截至目前，北京经商务部认定的“中华老字号”有117个，由北京老字号协会认定的“北京老字号”有238个，仅食品领域人们耳熟能详的老字号就有吴裕泰、北京稻香村、六必居、天福号、月盛斋、王致和、三元、北冰洋、大红门等。它们既是北京市民生活离不开的“奶瓶子”“肉案子”“茶罐子”，也是京味文化不可或缺的历史名片。
