推广传统和咖啡豆：埃塞俄比亚咖啡店在远离家乡的地方找到了粉丝

在埃塞俄比亚长大的亚里德·马科斯 (Yared Markos) 经常以同样的方式开始新的一天：喝咖啡。家人、邻居和路人都会被锅里烤的新鲜豆子的浓郁香气所吸引，这些豆子通常是由他的母亲或其他家庭成员制作的。 无论他们是谁，都受到欢迎。 这个传统不仅限于早上。咖啡（阿姆哈拉语中的“布纳”）通常在每餐结束时饮用。对马科斯来说，喝咖啡是一种共同经历，因此当他 23 年前第一次从埃塞俄比亚移民到伦敦时，文化冲击给他带来了沉重的打击。 “他们在星巴克和其他地方出售我们的咖啡，但他们不遵循我们的传统，”自 2004 年以来拥有 Kaffa Coffee 的马科斯说。这家商店现在位于东伦敦的道尔顿附近，每个周末都会在伦敦举办咖啡仪式。夏季、全年文化活动期间以及特殊订单期间。 “游客们会走过，闻到咖啡的味道，然后进来问问题，”马科斯说。 “这让人们想要更多地了解这种文化。” 马科斯说，当他 2000 年搬到伦敦时，他没有看到任何埃塞俄比亚咖啡店；现在，在一个城市里，有十几家这样的茶店，几个世纪以来，茶一直是这里的主食。埃塞俄比亚咖啡在世界各地的城市也取得了类似的进展。 一些最受欢迎的埃塞俄比亚原产咖啡类型包括花香耶加雪菲、果香 Limu 和坚果香 Kochere。 古老的传统 马科斯以埃塞俄比亚西南部地区的名字命名卡法 (Kaffa)，据信该地区于公元 800 年左右发现了咖啡豆。传统说法称，一位名叫卡尔迪 (Kaldi) 的埃塞俄比亚牧羊人有一天注意到他的山羊在吃了树上的浆果后表现得很奇怪。他亲自尝试过，感到精力充沛、警觉。卡尔迪把浆果交给了一位僧侣，僧侣将它们扔进火里，称它们是魔鬼的杰作。 一股浓浓的香气散发出来，僧侣们把烧焦的豆子存起来，放进装有热水的罐子里。当他们喝下这种混合物时，他们意识到它可以帮助他们在夜间灵修和祈祷时保持清醒。