气候变化促使波尔多酿酒师在夜间采收

在法国南部的波尔多地区，葡萄收获现在通常在夜间进行，以确保获得最好的葡萄酒所需的最佳新鲜度，但这也是对气候变化的反应。 由于这个国家正处于热浪后期，凌晨五点气温达到 20 摄氏度（68 华氏度），一台收割机沿着一排葡萄藤爬行，强大的车头灯帮助它在黑暗中前行。 “晚上采摘是为了保证葡萄的质量、新鲜度和口味，”司机 Loic Malherbe 说道，他已经在这工作了三个小时。 “这还不错，只是生活节奏不同了……这对设备和人来说都更好。” 在一些夏季炎热的酿酒国家，这已经是一种常见的做法，但随着气候变化的加速，这种做法可能会变得更加普遍。 波尔多科学农业大学葡萄栽培学教授 Kees Van Leeuwen 表示，夜间收获还可以帮助经济拮据的种植者省钱。 他解释说，这意味着他们可以在葡萄被拖运压榨时跳过冷藏。 “如果在夜间收获，葡萄的温度会较低，特别是与我们本周经历的非常炎热的日子相比，”他说。 “能源使用得到了巨大的节省。” 干冰 收割机将梅洛葡萄倒入箱子中，葡萄园主 Stephane Heraud 将这些箱子挂在拖拉机上，然后运往合作社。 “15 年来，我们一直在夜间采收白葡萄和玫瑰葡萄，也许有一天我们也会这样做，收获红葡萄”，同时也是 Vignerons de Tutiac 合作社负责人的赫洛德 (Heraud) 说道。 “如果我们在晚上收获，我们会得到更多氧化的葡萄酒，就味道而言，它的味道不太好。”