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海内外餐饮界精英聚世界美食之都 共推海外中餐繁荣发展
（图/中新网） 12月5日，2023海外惠侨工程“中餐繁荣工作”研讨暨海外推广活动在世界美食之都扬州举行，海内外餐饮界精英汇聚瘦西湖畔，共同探讨中餐全球化发展机遇与挑战，共同推进中餐文化传播和中餐业更好发展。 “中餐是中华传统文化的重要组成部分，承载着思乡游子对故土美食的眷恋，也展示着中国文化的精神与风采。”江苏省政府侨务办公室副主任宋琦在研讨会上致辞时表示，“江苏是淮扬菜发源地，经济大省、文化大省，也是餐饮业大省，拥有扬州、淮安两个‘世界美食之都’，推动中餐繁荣工作江苏责无旁贷。” 2014年，作为“海外惠侨工程”八大计划之一，中国国侨办推出“中餐繁荣计划”，并于2016年1月在扬州大学设立了第一个“海外惠侨工程一一中餐繁荣基地”。扬州大学副校长蒋乃华在研讨会上致辞时说，8年来，扬州大学中餐繁荣基地坚持“以食为本、以食为缘、以食为媒、以食为桥”的理念，服务海外侨胞，实施“海外惠侨工程”，推进海外中餐业繁荣发展，紧紧围绕“标准化、品牌化、技能化、连锁化”的要求，立足“中餐的教育培训平台、中餐的对外交流平台、中华美食的宣传平台、中餐发展的研究平台和中华美食的产业联盟平台”五大平台建设，从培训模式、培训内容、师资队伍、规范管理等方面，构建一套较为完备、系统的中餐繁荣培训体系，成立海外惠侨工程中餐繁荣基地联盟，并举办多场次中餐繁荣论坛及研讨会，扎实推进基地的各项工作。 据不完全统计，目前全球中餐馆约有50万家。海外中餐馆已成为中华文化的展示窗口，许多外国人因吃中餐，开始喜欢中国文化，并结缘中国。世界中餐业联合会副秘书长王文江直言，“当前，海外中餐业发展面临着一些新的挑战和问题，小而散是海外中餐馆较为普遍的现象。人才队伍建设是发展瓶颈，部分调味料、食材走不出去，制约了发展质量与速度。” 海外中餐文化传承和中餐业发展任重道远。“针对海外中餐目前面对新的挑战和问题，我们将充分发挥统战侨务部门职能作用，积极协调各方为中餐繁荣计划实施提供政策、资金、技术等各方面的支持和帮助。”宋琦希望，各烹饪院校、行业协会、餐饮企业、海外中餐从业者和海内外侨胞以推动中华传统文化传承和中餐业发展为己任，采取有效措施，推动实施中餐海外推广合作项目，加快中餐国际化进程，强化基地示范作用，优化工作机制，整合人才资源，挖掘地方特色，各尽己能、各展所长，把各种优势资源调动起来、发挥出来，不断为中餐传播和发展注入新的活力，全方位提升海外中餐社会影响力。 蒋乃华也表示，“扬州大学中餐繁荣基地将继续发挥自身优势，进一步提升海外中餐的品牌价值和文化内涵，努力引导和扶持海外中餐繁荣推广，帮助海外侨胞提升技艺、记住乡愁、厚植根脉，充分发挥桥梁纽带作用，积极传承和弘扬好中华美食文化，提升海外中餐知名度，推动中餐产业的多元化发展。” 研讨会上还举行了海外惠侨工程中餐繁荣基地联盟成员和培训教学示范点授牌仪式、海外惠侨工程中餐繁荣中餐海外推广大使和海外惠侨工程中餐繁荣基地兼职导师聘任仪式。 2023海外惠侨工程“中餐繁荣工作”研讨暨海外推广活动由江苏省委统战部（省侨办）和扬州大学主办，扬州大学中餐繁荣基地承办，扬州市归国华侨联合会、扬州市政府侨务办公室、扬州公共外交协会和世界中餐业联合会协办。
百年商埠焕新颜 新疆巴克图口岸边民互市贸易兴
图为11月7日，游客乘坐大巴抵达巴克图口岸中哈边民互市丝路文化商品城。（图/新华社） 位于新疆塔城的巴克图口岸，紧邻哈萨克斯坦，向西联通中亚、西亚以及欧洲，有260余年的通商历史，得名“中亚商贸走廊”。由于历史原因，巴克图口岸曾几经关闭和开放，直至近十年才进入高速发展期，嬗变为中国以跨境物流、进出口加工、供应链贸易、边境旅游为主的综合性国家一类口岸。 农产品优“鲜”通关 11月8日，有中国媒体走进塔城市永利商贸有限责任公司，看到工人们正在搬运装车一批果蔬，这些果蔬即将从巴克图口岸出口，发往哈萨克斯坦和俄罗斯等国。 “我们公司主要从事农产品进出口业务，将中国的果蔬销往哈萨克斯坦、俄罗斯、德国、波兰、阿富汗、伊朗等国，进口中亚国家的油葵等产品落地加工。”该公司董事长于新立说，2013年12月，巴克图—巴克特口岸中哈农产品快速通关“绿色通道”运行，此后公司进出口量连年攀升，今年前10月，累计出口各类果蔬7.9万吨，货值逾5亿元（人民币，下同）。 来自哈萨克斯坦的货车司机努尔江·卡姆金，正在该公司库房外等候装车。他说：“水果将运往莫斯科，6天左右就能抵达。”努尔江·卡姆金在巴克图口岸跑国际运输已经6年，近年来口岸货运日益繁忙，他几乎全年无休。 为确保快速通关“绿色通道”运行便利高效，塔城海关优化生鲜农产品出口“绿色通道”机制，优化属地检验监管，采取提前申报、预约查验、加急检测等便利措施，做到申报、查验、检测、出证有效衔接，实现辖区农产品源头控质量、口岸快验放，不断缩短农产品通关时长。 边民互市贸易兴 “店内生意还不错，俄罗斯的巧克力和糖果、哈萨克斯坦的蜂蜜和奶粉等产品销量很好。”11月7日，媒体走进塔城巴克图口岸中哈边民互市丝路文化商品城内的一家商行，店主王野一边忙着招呼客人一边说。 2019年，巴克图中哈边民互市正式运营，这是一个集外贸产品展示、商务洽谈、交易与电子商务于一体的现代化贸易平台，不仅为当地民众带来了新机遇，也让这个百年口岸重新焕发活力。据统计，今年前9月，边民互市累计交易额达2.71亿元。 “每逢假期或者有旅游团的时候生意最好，有时一天营业额就能达万元。”王野说，他家住塔城地区额敏县，之所以选择来此开店，看重的就是巴克图口岸的政策和区位优势。 新疆塔城重点开发开放试验区管委会副主任陈威龙表示，塔城市不断深化边民互市交易政策，依托中国首批“落地加工”试点优势，巴克图口岸还在新疆率先实行“边民互市+整进整出”模式，吸引了很多落地加工企业。
