乌克兰的战时新年菜单上有爱国主义

Tetyana Mytrofanova 的跨年夜菜单上有两种食物长期固定： shuba，一种腌鲱鱼和根菜类沙拉；还有一种叫做 Olivier 的土豆沙拉。 但它们作为经典俄罗斯菜肴的地位使它们在战时变得难吃，迫使 Mytrofanova 和其他基辅餐馆老板为一年中最喜庆的节日之一寻找替代品。 “我们必须翻过这一页，”这位 58 岁的老人在她的餐厅兼现场音乐表演场所 Chasing Two Hares 的一个摊位上说，每年 12 月 31 日都会举办一场喧闹的派对。 “我们国家正在发生的事情现在影响着我们与世界的关系，我们必须现代化。” 早在莫斯科 2 月份开始入侵之前，粮食就一直是乌克兰和俄罗斯之间冲突的前​​线。 2020 年，在东顿巴斯地区的战斗中，当基辅推动罗宋汤——传统的甜菜根和卷心菜汤——被联合国教科文组织确认为该国文化遗产的非物质部分时，双方交换了严厉的言辞。 今年的战争只是增加了赌注，随着 2022 年到 2023 年，乌克兰爱国主义的表达预计将活跃首都内外的菜单。 “这是我们放弃 Olivier 沙拉和 shuba 的第一年，”Mytrofanova 说。更新版的新年前夜产品将重点介绍她所说的基辅传统菜肴，如梭子鱼馅。 “我知道和我们一起度过这个夜晚的人会永远记住它。” “心理重启” 新菜单几乎不是 Chasing Two Hares 对战争做出的最重要贡献，该餐厅以 1961 年在餐厅屏幕上播放的一部苏联喜剧电影命名。 与该市的其他餐馆一样，自第一颗炸弹落下后不久，它就一直在寻求帮助基辅居民和乌克兰军队。 Mytrofanova 说，一周之内，Chasing Two Hares 为数百名食物短缺的人提供了食物。 很快，他们开始向一支部队提供任务援助，该部队在首都西北部的戈斯托梅尔抵抗俄罗斯的进攻。 “五个月后我才见到了指挥官，”她说。 “我没有看到任何男孩。但我爱他们每个人。” 在描述该单位最近发生的三起死亡事件时，她流下了眼泪。 “对我来说，这就像我自己的损失。” 最近，她的厨房一直在准备节日蛋糕——烤成小羊的形状——送给部队。